9789875701069
FRUTAS Y VERDURAS
Viviana Viviant

La obra trata sobre el poder preventivo y terapéutico del consumo diario de frutas y verduras variadas, específicamente en lo que se refiere a las enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, la diabetes, las patologías cardiovasculares, el cáncer, y … Continuar

55,90  Leer más
9789875700727
SECRETOS, CLAVES Y RECETAS DE ALIMENTACIÓN FISIOLÓGICA
Luis Sananes y Gisela Stuhldreher

Alimentación Fisiológica es un régimen sin dieta. Es una modalidad de alimentación no restrictiva con la que se aprende a regular la ingesta sobre la base del hambre y la saciedad, utilizando preferentemente alimentos naturales. Todos nacemos sabiendo comer de … Continuar

24,90  Leer más
9789875700703
ATLAS FOTOGRÁFICO DE PREPARACIONES DE ALIMENTOS
Ávila, Tatiana y Chiappe, Clara

El propósito de este trabajo fue diseñar una herramienta que facilite la tarea diariade los especialistas en nutrición, con fotografías a color y tablas nutricionales: Composición química y el peso de los alimentos utilizados, por raciones.

34,90  Leer más
9789681862039
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Sharma , Shri

Esta obra ofrece una introducción en el área de la ingeniería de procesos de alimentos, acompañado de prácticas de laboratorio que ilustran las propiedades y procesos necesarios para el tratamiento correcto de los alimentos, tanto en el aspecto de su … Continuar

56,20  Comprar
9789681858452
QUÍMICA DE ALIMENTOS
Miller , Dennis

Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos. Introduce varias técnicas de laboratorio comunes en las investigaciones … Continuar

35,80  Comprar
9789681853945
INTRODUCCIÓN A LA LACTOLOGÍA, 2A ED
Keating , Patrick Francis

La leche es uno de los productos alimenticios más nobles y versátiles, pero también exige tratamientos especiales, es por ello que esta segunda edición nos ofrece los últimos avances en la industrialización de tan preciado líquido. Contenidos: Generalidades y contaminantes … Continuar

37,50  Comprar
9789681852856
PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED
Valiente Barderas, Antonio

Esta segunda edición es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnólogos de alimentos en sus diferentes disciplinas: Ingeniería en alimentos, Químico en alimentos, Químico bromatólogo, etcétera. Los balances de materia y energía son … Continuar

61,95  Leer más