9789681842574
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS, NUTRICIÓN Y SALUD
Fox , Brian

En este libro los autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los alimentos que los contienen, abarcando los aspectos de química, bioquímica y fisiología que resultan de suma importancia para las aplicaciones prácticas de la ciencia de … Continuar

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9789681847173
CIENCIA DE LOS MATERIALES, 2A ED
Anderson , J.C.

Esta segunda edición de Ciencia de los materiales ha sufrido un cambio total para ofrecer los adelantos más significativos en este campo, pero sin que el orden de los temas pierda la secuencia lógica que los autores consideran adecuada tras … Continuar

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9789681865498
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE CARNES
Hui , Y.H.

Esta obra es la primera escrita originalmente en español, compila los últimos avances científicos y de aplicación tecnológica del momento respecto a la transformación del músculo de animales de abasto en carne comestible.Se detallan los principios teóricos y aplicaciones prácticas … Continuar

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9789681862848
ENSEÑA LA CIENCIA EN FORMA DIVERTIDA
VanCleave , Janice

Este libro trata ampliamente el tema de las propuestas para la enseñanza de la ciencia para la educación primaria y secundaria. Las investigaciones propuestas en este libro proporcionarán un importante apoyo didáctico encaminado a que a los alumnos puedan desarrollar … Continuar

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9786070500251
INTRODUCCIÓN A LA CIENCIA E INGENIERÍA DE LOS MATERIALES
William D. , Callister

Introducción.- Estructura atómica y enlaces interatómicos.- Estructura de los sólidos cristalinos.- Imperfecciones en sólidos.- Difusión.- Propiedades mecánicas de los metales.- Dislocaciones y mecanismos de endurecimiento.- Rotura.- Diagramas de fases.- Las transformaciones de fase en los metales: desarrollo de la microestructura … Continuar

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9789681857172
VEN, JUEGA Y DESCUBRE LA CIENCIA
VanCleave , Janice

Oye… ¿Cómo vuelan los aviones? ¿Cómo se forman las burbujas de jabón? ¿Por qué no se rompen los huevos debajo de una gallina? ¡Ven y descubre cómo! Escoge una de las múltiples actividades en Ven, juega y descubre la Ciencia. … Continuar

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