9789681865498
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE CARNES
Hui , Y.H.

Esta obra es la primera escrita originalmente en español, compila los últimos avances científicos y de aplicación tecnológica del momento respecto a la transformación del músculo de animales de abasto en carne comestible.Se detallan los principios teóricos y aplicaciones prácticas … Continuar

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9789681855765
ENCICLOPEDIA DE LA TECNOLOGÍA QUÍMICA
Kirk - Othmer

…la calidad, precisión y selección de la información presentada es excelente. Revista de la American Chemical Society. Reconocida en la industria química mundial como la “”biblia de la ingeniería química””. Esta obra de consulta básica y sin igual pone en … Continuar

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9789681819538
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Charley , Helen

Describe los conceptos científicos necesarios para estudiar los alimentos como sistemas químicos complejos. Destaca la importancia de las técnicas y procedimientos implícitos en la preparación de alimentos de óptima calidad. Contenidos: Evaluación de los alimentos.- Medidas y peso.- Calentamiento y … Continuar

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9789681845216
TECNOLOGÍA DE LA CONSTRUCCIÓN
Seeley , Ivor H.

Los estudiantes de arquitectura y los técnicos en construcción, así como los artesanos, encontrarán en la presente obra una guía ilustrada de los procedimientos constructivos. Al consultarla, podrán solucionar problemas comunes en la edificación. En ella se tratan desde los … Continuar

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9789681849399
TECNOLOGÍA DE LOS METALES
Malishev , A.

Texto de gran utilidad para el curso “”Tecnología de los metales”” ya que explica los métodos de producción de los metales ferrosos y no ferrosos, presentando los fundamentos de la metalurgia física, del proceso de la fundición y del tratamiento … Continuar

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9786070500862
TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUÁTICO
Guerrero Legarreta, Isabel

Esta obra, escrita por 40 autores de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y España, todos ellos expertos en sus respectivos campos de trabajo, reúne los avances científicos y tecnológicos en el campo de la utilización de los recursos acuáticos –marinos … Continuar

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9789681837358
TECNOLOGÍA DEL DISEÑO Y FABRICACIÓN DE PIEZAS METÁLICAS
Chevalier , André

Para vender en un mercado abierto y competir a nivel internacional es importante fabricar productos de alta calidad, para lograr esta condición es indispensable el conocimiento y utilización de los mejores medios y métodos de trabajo que se aplican en … Continuar

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