EL SUPERCHEF CIENTÍFICO

D'Amico , Joan

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Descripción

El superchef científico te ayudará a adquirir conocimientos científicos en una forma innovadora y sabrosa. Cada vez que cocines, aplicarás la química al mezclar y calentar los ingredientes para prepara algo nuevo, como pan a partir de harina, levadura y agua, o palomitas a partir de granos de maíz y calor. Aprenderás biología cuando investigues sobre frutas, semillas, granos, hierbas, especias y otros productos naturales comestibles. También aprenderás nutrición cuando reflexiones acerca de la forma en la que las sustancias contenidas en los alimentos afectan tu cuerpo.

Contenidos:

Acerca de este libro.- Descubriendo la cocina.- Preguntas, preguntas, preguntas.- ¡No más cajas, latas o envases: Hazlo tú mismo!- Ciencia en el supermercado.- Apéndice A: Principios elementales de nutrición.- Apéndice B: Contenido nutricional de las recetas.- Apéndice C: ¿Qué es seguro comer?- Glosario.- Índice.

Información adicional

Editorial

LIMUSA Wiley

Edición

1

Autor

D'Amico , Joan

Páginas

192

Año

2003

Encuadernación

Rústica

ISBN

9789681853259