Descripción
Biotecnología para ingenieros se basa en un curso que los autores imparten desde 1985 en el Instituto Wolfson de Biotecnología en Inglaterra. El lector recorrerá desde la estructura y los procesos celulares, la cinética de las enzimas, vías anabólicas y catabólicas hasta tecnología de las enzimas, mejoramiento industrial de cepas, preparación y esterilización de medios, biorreactores, antibióticos y un breve estudio sobre la elaboración de la cerveza.
Contenidos:
Biotecnología.- Estructura y función celular.- Procesos químicos de la célula.- Biología molecular.- Cinética enzimática.- Vías catabólicas.- Vías anabólicas.- Regulación y control metabólicos.- Tecnología enzimática.- Cinética del crecimiento.- Mejoramiento de cepas industriales.- Células y enzimas inmovilizadas.- Preparación y esterilización de medios.- Biorreactores.- Procesos de línea de salida.- Producción de ácido cítrico.- Antibióticos.- Tratamiento biológico de efluentes.- Un esbozo del proceso de elaboración de cerveza.- Bibliografía recomendada.
