PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED

Valiente Barderas, Antonio

61,95 

Agotado

SKU: 9789681852856 Categoría: Etiquetas: , , , , ,

Descripción

Esta segunda edición es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnólogos de alimentos en sus diferentes disciplinas: Ingeniería en alimentos, Químico en alimentos, Químico bromatólogo, etcétera. Los balances de materia y energía son una de las materias fundamentales para la formación de esos profesionales y este es el único libro que se ha escrito especialmente para contribuir a la enseñanza de cómo resolver problemas de balances de materia y energía.

Contenidos:

Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria.- Variables y magnitudes físicas.- Balances de materia y energía -breve resumen teórico-.- Balances de energía en equipos de transferencia de calor.- Balances de procesos de mezclado y evaporación.- Balances con vapores condensables.- Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización.- Balances con reacción química.

Información adicional

Editorial

LIMUSA

Edición

2

Autor

Valiente Barderas, Antonio

Páginas

312

Año

2006

Encuadernación

Rústica

ISBN

9789681852856