CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE CARNES
Hui , Y.H.
LIMUSA

Esta obra es la primera escrita originalmente en español, compila los últimos avances científicos y de aplicación tecnológica del momento respecto a la transformación del músculo de animales de abasto en carne comestible.Se detallan los principios teóricos y aplicaciones prácticas … Continuar

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CALEFACCIÓN, VENTILACIÓN Y AIRE ACONDICIONADO (Con CD)
Mc Quiston , Faye
LIMUSA Wiley

Basado en las normas ASHRAE (American Society Heating, Refrigeration and Air Conditioning) y abaladas por ANSI (American National Standards Institute) esta obra constituye un paso importante en cuanto a la actualización de los temas del aire acondicionado, la calefacción y … Continuar

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