Ingeniería en alimentos
Mostrando los 4 resultados
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
Sharma , Shri
LIMUSA Wiley
Esta obra ofrece una introducción en el área de la ingeniería de procesos de alimentos, acompañado de prácticas de laboratorio que ilustran las propiedades y procesos necesarios para el tratamiento correcto de los alimentos, tanto en el aspecto de su … Continuar
QUÍMICA DE ALIMENTOS
Miller , Dennis
LIMUSA Wiley
Esta obra hace hincapié en comprender los principios químicos fundamentales en que se basan las relaciones entre la composición de los alimentos y las propiedades funcionales, nutricionales y organolépticas de éstos. Introduce varias técnicas de laboratorio comunes en las investigaciones … Continuar
INTRODUCCIÓN A LA LACTOLOGÍA, 2A ED
Keating , Patrick Francis
LIMUSA
La leche es uno de los productos alimenticios más nobles y versátiles, pero también exige tratamientos especiales, es por ello que esta segunda edición nos ofrece los últimos avances en la industrialización de tan preciado líquido. Contenidos: Generalidades y contaminantes … Continuar
PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, 2A ED
Valiente Barderas, Antonio
LIMUSA
Esta segunda edición es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnólogos de alimentos en sus diferentes disciplinas: Ingeniería en alimentos, Químico en alimentos, Químico bromatólogo, etcétera. Los balances de materia y energía son … Continuar